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IL SISTEMA AMBIENTALE DELLA SARDEGNA

Sapori a Km0

Serenità delle acque - foto di Chiara Laconi
Sapori a Chilometri Zero è un progetto che mira a promuovere la sostenibilità ambientale attraverso attività economiche di filiera corta, riducendo le distanze tra produttore e consumatore. Quando le filiere sono inefficienti il tempo che il cibo impiega a raggiungere il consumatore aumenta e vengono emesse maggiori quantità di gas ad effetto serra. Sapori a Chilometri Zero rafforza il mercato dei prodotti locali freschi e di qualità, attraverso la vendita diretta al consumatore. Questo permette di potenziare l’economia locale, poiché l’agricoltura sostenibile locale aumenta per soddisfare la domanda, e incoraggia un turismo responsabile all’interno dell’area.
I primi progetti pilota si sviluppano nell’ambito dell’area CAMP Ovest (Buggerru e Fluminimaggiore) e Nord (Isola dell’Asinara). Il progetto è organizzato in collaborazione con i comuni di Buggerru, Fluminimaggiore e Porto Torres, l’Ente Parco dell’Asinara ed i ristoratori locali.
In particolare sull’Isola dell’Asinara la Conservatoria delle coste ha affidato, attraverso procedura ad evidenza pubblica, il servizio di ristorazione a Chilometri Zero nel borgo di Cala d’Oliva. Anche i chioschi dell’Isola dell’Asinara, a partire dalla stagione 2012, offriranno solo prodotti provenienti dal territorio del Golfo dell’Asinara.