Secondo quanto stabilito dalla normativa specifica, il prelievo venatorio, in Sardegna, è regolamentato annualmente dal Calendario Venatorio sulla base degli studi tecnico scientifici sviluppati a livello regionale e provinciale.
La quantità e il tipo di specie cacciabili sono stabilite annualmente secondo le risultanze scientifiche e le normative regionali, nazionali e comunitarie.